ПЕРСИК.

Кто же не любит сочную мякоть персика? Трудно себе представить южный сад без персика! А что же делать, если сад расположен в относительно северных широтах? В таком случае необходимо просто грамотно подобрать сорт дерева.

В отличие от яблони, даже на сильнорослых подвоях (сеянцах алычи, персика и абрикоса) деревья персика дают первый урожай уже на второй год после посадки, а плодоносить массово начинают на пятый год.

На сильных одногодичных побегах массовое формирование цветочных (генеративных) почек и предопределяет такую скороспелость. Достаточное количество тепла и влаги благоприятствует формированию побегов второго и третьего порядка. Персиковое дерево дает полноценные урожаи и полностью формируется за два-три года. В случае подмерзания и сильных морозов персик способен быстро начать плодоносить и восстановить крону. А вот для отрастания ветвей груши и яблони (то есть семечковых пород) нужно не менее трех-четырех лет. Подмерзшие зимой деревья можно «омолодить», а потом получать плоды еще не менее восьми лет, в то время как насаждения яблони приходится просто выкорчевывать.

Персик выгоден и по силе роста. Его деревья на сильнорослом подвое имеют диаметр кроны около пяти метров и высоту до четырех метров. Это намного меньше, чем у абрикоса, черешни, груши и яблони, выращенных на тех же подвоях. Так что всегда найдется место для персика. Срок жизни этих высокоурожайных и компактных деревьев примерно такой, как у привитых на слаборослых подвоях яблонь, то есть до двадцати лет.

Конечно, выращивание персика - дело рискованное. Зимостойкость является важным фактором, определяющим регулярность и величину плодоношения персика. У множества сортов персика отрицательные температуры вызывают вымерзание цветочных почек, гибель надземной части дерева из-за поражения развилок скелетных ветвей и штамбов. Наиболее опасны зимние обвальные перепады температур. Однако у персика снижение плодоношения наблюдается лишь при вымерзании подавляющего большинства (до 80 процентов) цветочных почек.

Большое значение для персикового дерева играют побеги второй волны, на которых генеративные почки начинают развитие на пятьдесят дней позднее.
Наибольшую зимостойкость почки имеют в фазе формирования пыльцы (фаза археспория), то есть в период покоя растения.

Эта стадия длится до конца января на побегах второй волны, поэтому почки значительно дольше сохраняют устойчивость к морозам.

Еще один пагубный для персикового дерева фактор, малозаметный для человека, это зимняя температура на уровне снегового покрова или земли, где она на пять градусов ниже температуры воздуха на высоте двух метров. Главная причина неожиданного «угасания» деревьев весной и отмирания штамбов персиков кроется именно в этом. Необходимо различать понятия «зимостойкость» и «морозостойкость». Зимостойкость - это действие многих факторов, а морозостойкость - одного фактора.